01560     2200229   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035001900099041000700118082000800125090001400133100002000147700002600167700002100193245003200214250003200246260001800278300005700296500093300353650004401286INLIS00000000000462120251203144915251203|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a978-602-72959-1-9  0010-1225004613  aid0 a600  a600 RIF P0 aRifda Naufalin,0 aFriska Citra Agustia,0 aDian Muzdalifah,00aPepaya : aneka olahan sehat  aCetakan pertama, tahun 2015  aBANDUNGc2015  aviii, 61 halaman : diagram, foto hitam putih ; 23 cm  aBuah pepaya telah lama dikenal dan berkembang luas di Indonesia serta dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Namun, pepaya juga merupakan salah satu komoditas pangan yang perishable dan ketersediaannya yang berlimpah sepanjang tahun menyebabkan banyak yang terbuang sehingga perlu dilakukan upaya agar pepaya dapat disimpan lebih lama dan tidak terbuang. Melalui penerapan teknologi tepat guna, pepaya diolah menjadi berbagai jenis produk pangan sebagai solusi untuk meningkatkan daya simpan dan nilai ekonomisnya. Buku ini mengajak Anda untuk berkreasi dalam pemanfaatan pepaya sebagai bahan baku berbagai produk olahan yang sehat, menarik dan bernilai ekonomis. Resep dan teknik pengolahan dalam buku ini telah diuji coba dan dimodifikasi sehingga dapat diaplikasikan pada skala rumah tangga atau UKM. Dilengkapi dengan contoh analisis ekonomi menjadikan buku ini sebagai pedoman pengembangan usaha kecil menengah berbasis pepaya 0aMAKANAN DAN MINUMAN KAKI LIMA -- Pepaya