01229     2200241   4500001002100000005001500021008004100036020002200077035001900099041000700118082000800125090002100133100001200154700002300166700002800189700002100217245002300238250002600261260003000287300004000317500060000357650003000957INLIS00000000000492120251203145018251203|||||||||   |   |||   |||| ||   |   a978-602-262-431-8  0010-1225004913  aid0 a600  a641.595 98 MUN g0 aMunifa,0 aRetno Ayu Hapsari,0 aTarihoran, Yael Morina,0 aFransiska Buray,00aGIZI KULINER DASAR  aCetakan pertama, 2015  aBANDUNGbLittle Beec2015  aix, 206 halaman : ilustrasi ; 23 cm  aBuku ini membahas aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata dan selamatan/tumpeng). Buku ini juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai peralatan, garnish, makanan pokok, lauk nabati, lauk hewani, sayur, buah, minuman dan makanan kecil yang dikemas dengan jelas dan menarik. Buku yang ditulis oleh tim gizi kuliner ini diharapkan dapat membantu setiap pembaca khususnya mereka yang suka mendalami bidang ilmu tata boga, para praktisi di bidang gizi kuliner. 0aGIZI -- Masakan Indonesia